Содержание страницы:
Медики давно признали диету при повышенном холестерине как один из эффективных методов коррекции этого состояния. Каких правил в питании надо придерживаться?
Основные принципы
Выделяют две следующие разновидности холестерина:
- «хороший» ЛПВП холестерин (липопротеин высокой плотности), который очищает артерии и оказывает антисклеротическое воздействие на сосуды
- «плохой» ЛПНП холестерин (липопротеин низкой плотности), забивающий артерии и засоряющий кровеносное русло.
Чем больше ЛПВП, и чем меньше ЛПНП, тем лучше. Главная цель рациона при повышенном вредном холестерине — снизить его уровень, но при этом поддерживать в нормальном состоянии уровень полезного холестерина. Правильный и сбалансированный рацион больных с повышенным вредным холестерином предупреждает развитие атеросклероза, а также снижает риск инфаркта и инсульта. Сохранение баланса между двумя видами холестерина — залог нормального метаболизма в организме и здоровых сосудов.
Решение о необходимости придерживаться диеты принимает врач. Перед началом терапии больной сдает анализы на определение уровня холестерина в крови и проходит процедуру установки индекса массы тела. Исходя из полученных данных, возраста пациента и сопутствующих заболеваний врач составляет для него ежедневный лечебный рацион. Диета при повышенном холестерине также помогает избавиться от лишнего веса и актуальна при различных болезнях сердца и сосудов.
Общие правила питания
Лечебное питание при повышенном холестерине не является строгой диетой. Скорее, это общие требования к составу ежедневных блюд и способах их приготовления.
- Следует заменить все животные жиры, такие как сливочное масло, свинина, говядина, жирная баранина, на растительные. Полезными являются оливковое, подсолнечное, льняное масла, в которых вообще нет холестерина. Пальмовое масло следует исключить из употребления.
- Ежедневно необходимо включать в рацион различные овощи и фрукты в свежем виде, богатые растительной клетчаткой.
- При увеличенном холестерине организму требуется белковая пища, поэтому ежедневно необходимо кушать белое мясо птицы (без шкурки), морепродукты и бобовые. Продукты, содержащие белок лучше съедать в обед.
- Следует постараться не солить блюда, максимальное количество соли в рационе должно составлять не более 5 г в сутки.
- Питание рекомендуется делить на 5-6 приемов. При этом общий объем суточной еды увеличивать нельзя.
- Пациенты с холестерином должны следить за достаточным водным балансом. В течение суток специалисты советуют выпивать не менее 2 л чистой воды без учета чая, компота или жидких первых блюд.
- Если нет медицинских противопоказаний, то диетологи рекомендуют за обедом выпивать небольшой бокал натурального красного вина. Оно помогает избавиться от атеросклеротических пробок на стенках сосудов.
Энергетическая ценность суточной диеты не должна быть выше, чем 2500 ккал. Необходимо избегать жареной пищи, к мясным блюдам всегда подавать овощные салаты, заправленные растительным маслом, ограничить употребление яичного желтка.
Примерный рацион для снижения повышенного холестерина
Для того, чтобы снизить вредный холестерин, важно знать список полезных продуктов и тех, которые можно кушать в умеренном количестве. Ряд продуктов вовсе запрещены диетологами к употреблению.
Разрешенные продукты, если повышен холестерин:
- Мучные изделия лишь из твердых сортов пшеницы
- Каши разрешены любые, кроме манки, сваренной на молоке. Любые крупы лучше варить на воде либо на молоке с минимальных количеством жира
- Только постные сорта мяса, птицы или рыбы. Способ приготовления — варка, запекание, тушение
- Молочные и кисломолочные продукты разрешены только с минимальным процентом жирности — до 1,5%;
- Свежие или запеченные овощи и фрукты. Хорошо снижают холестерин яблоки, ананасы, дыня, сливы, киви. Можно кушать несладкие сухофрукты, орехи — кешью, миндаль, фундук, кедровые и бразильские
- Напитки — зеленый или травяной чай, некрепкий черный чай. Полезно пить отвары из шиповника, пустырника, боярышника, мяты, мелиссы.
Приблизительный перечень продуктов, которые следует исключить из рациона:
- жирные сорта мяса, птицы и рыбы, субпродукты, сало
- сладкая свежая сдоба, шоколадные изделия, торты и пирожные со сливочным кремом
- изделия из мягких сортов пшеницы
- нельзя готовить салаты с редькой, редисом, шпинатом и щавелем;
- крепко заваренный черный чай, какао, кофе;
- поставщик вредного холестерина — любой алкоголь, включая пиво.
Важно! Единственное исключение в плане алкоголя – только натуральное красное вино.
Многие пациенты воспринимают слово «диета» как повинность или расплату. Но ведь здоровое и правильное питание не только помогает организму избавиться от многих проблем - здоровая диета при холестерине дает возможность по-новому ощущать вкус и послевкусие многих продуктов и знакомых блюд. Следует помнить, что рацион для снижения уровня холестерина в крови должен поддерживаться регулярно.
