Имбирь маринованный - польза и вред

Такая закуска, как имбирь маринованный, польза и вред которого активно обсуждаются любителями экзотических кулинарных традиций, пришла к нам из японской кухни. В Стране восходящего солнца её подают к рыбным блюдам и морепродуктам. У нас в России этот продукт является неотъемлемой частью меню любого японского ресторана. Кроме того, им дополняются популярные у нас суши и роллы, продаваемые в многочисленных магазинах или по заказу доставляемые из частных кулинарных цехов прямо на дом гурманам.

Поклонники «рогатого» корня утверждают, что маринованный имбирный корень больше полезен, чем вреден и его польза перевешивает все негативные моменты, связанные с его употреблением. Однако так ли это на самом деле? Попробуем разобраться и оценить как полезные свойства маринованного имбиря, так и противопоказания к его употреблению.

Польза маринованного имбиря

Имбирный корень, как и любые другие корнеплоды, насыщен большим количеством неорганических соединений, которые задействуются человеческим организмом в обмене веществ.

В маринованном продукте содержатся следующие микроэлементы:

• Магний
• Натрий
• Марганец
• Калий
• Селен

При рассмотрении пользы и вреда маринованного имбиря, следует сказать, что содержание в этом продукте неорганических соединений делает закуску полезной в период реабилитации после простудных заболеваний, при постоперационном восстановлении. Кроме того, корень содержит множество витаминов, усиливающих общий тонус и повышающих уровень иммунитета. По наличию полезных химических соединений корнеплод равен поливитаминным комплексам, которые мы покупаем в аптеке.

В имбире содержатся также вещества, разжижающие кровь. Увеличение показателей текучести главной жидкости в организме благотворно сказывается на мозговой деятельности. Это объясняется тем, что более текучая кровь лучше снабжает головной мозг кислородом и питательными веществами. Именно поэтому имбирные салаты рекомендуется употреблять в пищу во время напряжённой умственной работы.

Другая польза маринованного имбиря состоит в насыщенности этого корня большим количеством различных эфирных масел, которые придают закуске её специфический неповторимый аромат. Общеизвестно, что ароматические соединения оказывают сильное влияние на психическое состояние человека. Те, что содержатся в имбирном корне, улучшают настроение и ослабляют стресс. Отчасти именно поэтому японцы, поглощающие много имбирных блюд, так спокойно реагируют на жизненные трудности и на любые жизненные обстоятельства смотрят с оптимизмом.

Имбирь также влияет на внешность. Наблюдениями косметологов подтверждено, что при регулярном употреблении имбиря замедляются процессы старения кожных покровов. У женщин, в обычный рацион которых включён этот корнеплод, кожа в течение долгих лет остаётся гладкой и упругой. Также вещества, содержащиеся в имбирных закусках, улучшают внешний вид волос, делая их более сильными и блестящими.

Факторы риска и противопоказания к употреблению маринованного имбиря

Отрицательные моменты, связанные с употреблением имбирного корня в маринаде, обусловлены теми же факторами, которые делают вредными любые маринованные продукты. В состав маринадной заливки входят соль и уксус, в данном случае рисовый. Эти ингредиенты раздражают желудок. Поэтому больным язвенной болезнью и гастритом разной степени тяжести не рекомендуется употреблять маринованный имбирь, полезные свойства которого для этой группы людей весьма условны.

Как ни парадоксально, вредящим фактором является то, что выше мы отнесли к полезным – наличие ароматических соединений. Они полезны только в том случае, если имбирь употребляется в нормальных количествах. При «передозировке» пахучие эфирные масла могут вместо улучшения настроения, напротив, вызывать беспокойство. В этом смысле имбирный корень олицетворяет японскую, а если шире, то и всю восточную философию, главным приоритетом которой является сбалансированность всех явлений.

Ешьте имбирные закуски, но не злоупотребляйте ими. Ведь чревоугодие приводит к плохим результатам и безо всяких экзотических блюд. Подорвать здоровье можно, объедаясь и обычной пищей. Если же проявлять осмотрительность, то полезные свойства маринованного имбиря и противопоказания к его употреблению не войдут друг с другом в жёсткое противоречие. Вряд ли розоватый и приятный на вкус кисло-сладкий ломтик нанесёт ущерб вашему здоровью.

Имбирь во время беременности

Важно! Единственные периоды, когда имбирный корень в маринаде необходимо исключить из рациона полностью – это беременность (особенно, последний триместр) и период грудного вскармливания ребёнка.

В особо подробные объяснения вдаваться, видимо, не следует. Негативные моменты и без комментариев очевидны каждой женщине. Однако для соблюдения формальностей всё же поясним, что самую большую опасность представляют всё те же эфирные масла. Если вы отказываетесь от употребления маринованного имбиря в период беременности и грудного вскармливания малыша, то снижаете вероятность того, что он в будущем станет аллергиком.